Recetas de cocina
Recetas caseras, tradicionales y llenas de sabor, explicadas paso a paso para disfrutarlas en tu propia cocina.
En CONMESTURAS reunimos recetas para cocinar, descubrir y compartir. Elaboraciones tradicionales, platos de siempre y nuevas propuestas que iremos incorporando a nuestro recorrido gastronómico.
Nuestro viaje comienza en Canarias, donde recuperamos recetas y sabores ligados a nuestra tierra, pero con el tiempo iremos ampliando nuestra mirada para descubrir otras cocinas y formas de entender la gastronomía.
RECETAS DESTACADAS
Recetas para disfrutar en casa
Explora nuestras recetas y encuentra nuevas ideas para cocinar. Cada elaboración está explicada paso a paso para que puedas conocer los ingredientes, el proceso y los detalles que realmente importan.
Carne con papas canaria: receta tradicional y casera
La carne con papas canaria es uno de esos guisos caseros que invitan a sentarse a la mesa sin prisas. La ternera…
Mojo verde canario: receta tradicional de cilantro
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Rancho canario tradicional: receta casera paso a paso
El rancho canario es uno de esos platos de cuchara que apetecen cuando quieres disfrutar de una comida completa, abundante y llena…
Barraquito canario: receta, ingredientes e historia
El barraquito es mucho, mucho más que un café con leche y licor. Originario de la tradición cafetera de Tenerife, este combinado…
Receta de mojo picón canario tradicional
El mojo picón es la salsa por excelencia de la gastronomía canaria: una mezcla de pimientos secos, ajo, comino y aceite de…
Explora nuestras recetas
Cada cocina tiene sus propios sabores, ingredientes y formas de cocinar. Organizamos nuestras recetas para que puedas descubrirlas según su procedencia y temática.
RECETAS TRADICIONALES DE OCHO ISLAS
Recetas canarias
El punto de partida de CONMESTURAS. Aquí reunimos recetas tradicionales de las Islas Canarias, elaboraciones de siempre y platos que forman parte de la cultura culinaria del archipiélago. Encontrarás propuestas para preparar en casa, explicadas paso a paso y acompañadas de todos los detalles necesarios para disfrutar de sus sabores y conservar su esencia.
Desde los platos más conocidos hasta otras recetas que merecen ser recuperadas, nuestro recorrido por la cocina canaria comienza aquí.
Descubre las recetas canarias por categorías
La cocina canaria reúne platos de cuchara, elaboraciones con pescado y carne, dulces, bebidas, mojos y pequeños bocados que forman parte de la tradición de las islas. Explora cada categoría y descubre sus recetas.
Mojos
Salsas y elaboraciones tradicionales que acompañan muchos platos de la cocina canaria.
Bebidas
Bebidas típicas y tradicionales ligadas a los sabores y costumbres de las Islas Canarias.
Enyesques
Bocados y pequeñas elaboraciones tradicionales para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.
Platos de Cuchara
Recetas de potajes, sopas y guisos caseros que forman parte de la cocina tradicional del archipiélago.
Platos Principales
Carnes, pescados y elaboraciones tradicionales para disfrutar como plato principal en familia.
Postres
Dulces y postres tradicionales que conservan los sabores de las islas Canarias y su tradición.
NUESTRAS RECETAS
Recetas hechas para cocinar
Creemos que una buena receta debe poder entenderse y reproducirse en casa. Por eso nuestras elaboraciones se explican de forma clara, con cantidades, pasos y recomendaciones para que puedas cocinar con confianza.
Las recetas se preparan y se prueban antes de publicarse, prestando atención tanto al resultado final como a los pequeños detalles que pueden marcar la diferencia durante la elaboración, ayudándote para que puedas elaborar nuestras recetas.
INGREDIENTES Y SABORES
Ingredientes que cuentan historias
Una receta comienza mucho antes de llegar al plato. Los ingredientes, su origen y la forma de utilizarlos forman parte de la identidad de cada cocina. Detrás de un producto puede haber un territorio, una tradición, una forma de cultivo o una manera de conservar y aprovechar los alimentos que se ha transmitido durante generaciones.
Queremos conocer también esa parte de la cocina, descubrir los ingredientes que la hacen posible, comprender su importancia y acercarnos a las historias que los han convertido en protagonistas de muchas recetas. Porque conocer lo que cocinamos también nos ayuda a valorar y disfrutar más cada plato.
Molino de piedra para gofio. Foto de Soront (CC BY-SA 4.0)
TRADICIÓN Y MEMORIA
La cocina también es memoria
Muchas de las recetas que cocinamos hoy forman parte de una tradición que se ha transmitido entre generaciones. En ellas permanecen ingredientes, técnicas y formas de preparar los alimentos que hablan de la historia de cada territorio.
En CONMESTURAS queremos conservar parte de esa memoria a través de nuestras recetas, pero también descubrir cómo cada cocina transforma sus ingredientes y sus costumbres en platos que siguen formando parte de nuestra vida cotidiana.
CULTURA GASTRONÓMICA
Mucho más que recetas caseras
Cocinar también es conocer. Detrás de cada ingrediente, plato y técnica existen historias, costumbres y formas de entender la comida. Por eso, en CONMESTURAS no solo queremos compartir cómo preparar una receta, sino también descubrir qué hay detrás de ella, el origen de sus ingredientes, las tradiciones que la rodean y la manera en que cada territorio ha construido su propia identidad gastronómica.
Porque cada plato tiene algo que contar. Una forma de conservar la memoria, de aprovechar los productos del entorno, de compartir en familia o de transmitir conocimientos de una generación a otra. Entender ese contexto nos permite disfrutar de la cocina de una manera diferente y valorar todo lo que representa más allá del resultado que llega a la mesa.
Banquete de boda en Yport (1886). Foto de Albert Fourié – Trabajo propio, base Joconde, CC BY-SA 4.0
ELIGE TU RECETA DE COCINA
Empieza a cocinar
Descubre nuestras recetas paso a paso, elige la que más te apetezca y disfruta del placer de preparar algo hecho en casa. Desde elaboraciones tradicionales hasta nuevas ideas para compartir, encontrarás recetas explicadas paso a paso para que cocinar sea una experiencia sencilla, cercana y llena de sabor.
Empieza tu próximo plato y descubre todo lo que puedes preparar en tu cocina.
