COCINA, RECETAS Y GASTRONOMÍA
ConMesturas: Sabores de siempre. Una nueva forma de compartirlos.
Recetas tradicionales, ingredientes con historia y el placer de cocinar sin prisas. En CONMESTURAS comenzamos nuestro viaje gastronómico en las Islas Canarias para descubrir los sabores que nos unen, desde las cocinas de siempre hasta nuevas formas de disfrutar la gastronomía.
UNA FORMA DE ENTENDER LA COCINA
Una mestura de sabores, historias y tradición
En CONMESTURAS creemos que cocinar va mucho más allá que preparar un simple plato. Es conservar recuerdos, compartir momentos y mantener vivas las recetas que pasan de una generación a otra.
Nacemos en Canarias, entre productos locales, sabores familiares y una gastronomía fruto del encuentro entre distintas culturas. Aquí encontrarás recetas tradicionales, elaboraciones caseras e ideas para disfrutar de la cocina con calma, curiosidad y ganas de compartir.
NUESTRO PUNTO DE PARTIDA
Descubre la cocina canaria
Comenzamos nuestro recorrido en Canarias, una tierra donde la sencillez de los ingredientes se convierte en platos llenos de carácter. Desde las papas arrugadas y los mojos hasta el gofio, los potajes y los postres tradicionales, exploramos los sabores que forman parte de nuestra memoria gastronómica.
Mojos
Bebidas
Enyesques
Platos de Cuchara
Platos Principales
Postres
Recetas para disfrutar en casa
Recetas explicadas paso a paso, con ingredientes claros, consejos prácticos y todo lo necesario para llevar a tu cocina los sabores que nos inspiran.
Carne con papas canaria: receta tradicional y casera
La carne con papas canaria es uno de esos guisos caseros que invitan a sentarse a la mesa sin prisas. La ternera…
Mojo verde canario: receta tradicional de cilantro
El mojo verde canario es una de esas salsas que, con ingredientes sencillos y una buena preparación, pueden transformar un plato. Su…
Rancho canario tradicional: receta casera paso a paso
El rancho canario es uno de esos platos de cuchara que apetecen cuando quieres disfrutar de una comida completa, abundante y llena…
Barraquito canario: receta, ingredientes e historia
El barraquito es mucho, mucho más que un café con leche y licor. Originario de la tradición cafetera de Tenerife, este combinado…
Receta de mojo picón canario tradicional
El mojo picón es la salsa por excelencia de la gastronomía canaria: una mezcla de pimientos secos, ajo, comino y aceite de…
El sabor de nuestras raíces
Cada ingrediente cuenta una historia. El gofio, las papas, los mojos, los quesos, los pescados y los productos de la tierra forman parte de una gastronomía construida con ingenio, aprovechamiento y memoria.
En esta sección descubriremos los ingredientes, las costumbres y las historias que ayudan a comprender mejor la cocina canaria.
La historia y el origen del gofio canario
El gofio es uno de los alimentos más representativos de Canarias. Durante siglos ha formado parte de la alimentación de sus habitantes,…
El origen y la historia del mojo canario: qué sabemos de sus raíces
El mojo es una de las preparaciones más reconocidas de la gastronomía canaria. Su presencia en la cocina de las islas ha…
DETRÁS DE CADA RECETA HAY UNA HISTORIA
Manuel Hernández
Manuel Hernández es cocinero y autor de CONMESTURAS. Nacido y criado en el Valle de La Orotava, Tenerife, descubrió su pasión por la cocina desde pequeño y cuenta con más de 14 años de experiencia profesional.
En CONMESTURAS prepara, prueba y escribe las recetas que compartimos, combinando el respeto por la cocina tradicional con el deseo de que cada elaboración pueda disfrutarse en cualquier hogar.
Siempre hay una receta que merece ser compartida
Entra en CONMESTURAS, elige una receta
y descubre el placer de cocinar, aprender y disfrutar alrededor de la mesa.
